diumenge, 31 de març de 2013

Gelat de maduixa

Fa un parell de dies la meva mare em va portar mig quilo de maduixes i com que tenia un pot de llet evaporada vaig decidir fer una de les receptes del Taller de Gelats amb Thermomix que ens va enviar per mail la nostra "agent".
Abans, però, us parlaré del sucre invertit, un dels ingredients de la recepta. És una preparació especial de l'almívar que serveix per a que els gelats siguin més cremosos i no cristal·litzin, per a que els pans de pessic i els pastissos en general es mantinguin tous més temps i per a accelerar el procés de fermentació de les masses, retenir-ne la humitat, endolcir-ne el sabor i donar color més ràpidament.

dimarts, 26 de març de 2013

Cous cous amb espinacs

La recepta d'avui és una adaptació una mica lliure de la recepta de cous cous amb espinacs del blog de cuina "I quina oloreta". Amb la Thermomix fem els espinacs i el cous cous es fa en 5 minuts al foc, és una recepta molt ràpida d'elaborar que combina verdures i cereal, el converteixen en un primer plat molt complet. 

diumenge, 24 de març de 2013

Pa al vapor

La recepta d'avui explica com fer pa amb tots els accessoris de la Thermomix i sense utilitzar el forn. Farem pa al vapor, la recepta surt a la pàgina 160 del llibre "A todo Vapor"*, a l'apartat de Guarnicions. Tal i com ens suggereix la recepta, aquest pa és especial per torrar, i presentar-lo com a aperitiu ja que les llesques que en surten són molt allargades i a sobre s'hi pot posar una tira llarga de pernil salat, o paté, o formatge, per exemple.